《東京・西多摩・羽村・新築住宅》

こんにちは
田代です

連日最高気温35度を超す気温に体はしおれそうですが、

この暑さをとても待っていました。

というのも、6月に漬けた梅をいよいよ外に干せる日が

やってくるからです。

梅雨の間に梅を塩漬けにして、梅酢が上がったら、赤しそを入れます。

すると透明な梅酢がとてもきれいな赤色に変化し、

その色で梅が赤く染まります。

そして夏の晴れ間に2～3日続けて干すと果肉が柔らかくなり

あのしっとりした梅になります。

天日効果はほかにもあって、

殺菌され何年経ってもかびません。

太陽の光をたっぷり浴びた梅干しの出来上がりです。

今年は刺すような太陽の日差しが届いたので、

その分出来上がりも上々です！

今年も梅を漬けられてほっとしました。また来年もできるといいな。

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